Praxis

Piwi-Marketing

L’obtention de cépages tolérants aux maladies cryptogamiques est une réussite scientifique. En exploitant habilement la biodiversité naturelle, il est possible d'obtenir par croisement de nouvelles variétés qui ne nécessitent qu’une couverture phytosanitaire minimale.

Cependant, cette prouesse scientifique suppose que ces nouvelles variétés soient acceptées et appréciées pour qu’elles puissent s’intégrer dans une stratégie commerciale. L'histoire des hybrides Piwi est une histoire d'obstacles politiques et juridiques. En Allemagne, ces dernières étaient par exemple interdites durant la période du national-socialisme. Le croisement de variétés européennes (Vitis vinifera) avec des variétés d’origines américaines était proscrit au motif qu’il était inacceptable de “déformer les vignes européennes avec du sang américain”. Dans les années 1970, il a été établi dans toute l'Europe que le vin de qualité ne pouvait être produit qu’à partir de l'espèce Vitis vinifera, et l’usage d’hybride fut même, dans certains pays, largement interdit. Cette interdiction n´a par exemple été levée en France qu’à partir de 2008, avec la réinscription de 20 hybrides au catalogue des variétés.

Depuis, les points de vue ont évolué et les hybrides peuvent maintenant être considéré comme étant des Vitis vinifera à part entière, dès lors que 90% de leur génome sont d´origine européenne. Néanmoins, ces variétés ne sont pas encore très utilisées et de nombreux consommateurs leur préfèrent encore les variétés traditionnelles, restant sceptiques face à des noms peu connus.

Les manifestations telle que „The Best of Piwis“ organisées par le WBI n’ont pas seulement pour objet d’améliorer la qualité des vins. Elles visent également à évaluer la manière dont ces vins sont perçus par les consommateurs. Des dégustations à l’aveugle sont par exemple organisées, dégustations durant lesquelles des néophyte sont amenés à déguster différents vins. Il leur est demandé de ressortir les vins les plus intéressants et pour lesquels ils seraient prêts à dépenser plus pour les obtenir. Ce type de test permet de mettre en évidence le potentiel de ces nouveaux cépages et d’identifer leurs cibles de marché telles que les nouvelles générations de consommateurs.

Des méthodes scientifiques permettent d’identifier la façon dont les consommateurs perçoivent ces nouvelles variétés. Pour cela des inventaires portant sur la diffusion de cépages résistants et leurs modes de commercialisation sont réalisés au niveau de la Région du Rhin Supérieur. Ces résultats permettent de proposer des hypothèses qui, par la suite lors d’interviews, sont confrontées aux avis des experts de la filière, les vignerons bien sûr, mais également des restaurateurs, des journalistes professionnels ou encore des détaillants. L’analyse de ces données complète les informations sur le potentiel commercial des vins issus des cépages Piwi.

Les maladies à virus dans la vigne

Le terme de virus nous interpelle et nous faisons immédiatement référence au Sida, Ebola ou d'autres épidémies moins graves mais désagréables telles que la grippe. Les plantes sont, elles aussi, sujettes aux attaques virales dont les dégâts peuvent être plus ou moins importants !

Les virus sont de mystérieuses particules complexes classées à l’intermédiaire du domaine du vivant et du non vivant. Pour se multiplier et se propager dans les tissus, ils utilisent l'appareil cellulaire de leur plante hôte. En dehors, les virus sont dans un état dormant dans lequel ils ne peuvent pas se propager activement: Ce sont des vecteurs qui font office de transporteurs. En s’alimentant sur une plante saine, un vecteur, porteur sain du virus, l’injectera directement dans les cellules végétales. Dans la plupart des cas, ces vecteurs sont des insectes suceurs de plantes, des acariens ou des nématodes (vers).

A l’instar de la grande majorité des cultures végétales, la vigne est également attaquée par des virus. Les incidences sont souvent moins perceptibles que les dégâts occasionnés par l’oïdium, le mildiou ou encore le botrytis. Néanmoins, leurs impacts dans le vignoble sont réels et ils peuvent causer, localement, d’importants dommages. En Alsace, dans le pays de Bade, dans le Palatinat et en Suisse, les maladies virales de la vigne sont courantes et affectent le rendement, la qualité et la longévité de la vigne.

La vigne peut héberger de nombreux virus très différents et qui peuvent affecter la production et la pérennité de la plante. Les virus du court-noué et de l’enroulement sont les plus dommageables pour la vigne.

La maladie du court-noué présente des symptômes variés qui peuvent fluctuer en fonction du lieu, des conditions météorologiques ou encore de la variété. Certaines espèces sont très sensibles aux attaques de virus, tandis que d’autres le sont moins. Les symptômes sont caractérisés principalement par un raccourcissement des entre-nœuds au niveau des rameaux, des panachures sur le feuillage, une surface foliaire réduite et des troubles de la fécondité (coulure, millerandage sur grappe) et globalement une vigueur plus faible.

Cette baisse de vigueur est variable selon les cépages : le Gewurztraminer et le Trollinger y sont très sensibles, tandis que le Riesling l’est moins.

La variabilité de l’expression du court-noué concerne également d’autres symptômes, notamment des jaunisses, les panachures. Selon la météo, une partie des feuilles peuvent prendre une couleur jaune doré sous forme de taches plus ou moins grandes ou encore sous forme d’anneaux. La maladie du court noué est principalement causées par les virus du GFLV (Grapevine Fanleaf Virus), de l ArMV (Arabis Mosaic Virus), et dans une moindre mesure par le RpRV (Raspberry Ringspot Virus).

Ces virus sont des particules quasi rondes d'environ 28 nm de diamètre, composées d’un assemblage de 20 structures sous forme icosaédrique. Ils sont transmis par des petits vers qui se nourrissent sur les racines de la vigne, les nématodes. En raison de cette spécificité, ce groupe de virus appartient au népovirus. Lors de leurs prises alimentaires, les nématodes piquent les radicelles de la vigne pour en sucer la sève. Si la vigne est atteinte de la maladie le nématode acquiert alors le virus et il pourra le transmettre à une plante saine lors d’une future prise alimentaire. La propagation du court noué au sein d’une parcelle se fait donc de proche en proche, au gré des déplacements des nématodes, formant dans le vignoble des foyers de forme circulaire.

La contamination par le virus de l’enroulement se caractérise sur la plante par un enroulement des feuilles. Ces dernières prennent une teinte rouge pour les cépages rouges ou une teinte jaune pour les cépages blancs. Ces symptômes apparaissent progressivement durant l’été. L’enroulement provoque un affaiblissement de la vigne à l’origine de problèmes de fécondation (coulure), de développement des baies ou encore des blocages de la croissance des sarments. L’enroulement est composé de différentes formes virales associées au GLRaV (Grapevine Leafroll Associated Virus ) prenant une forme filamenteuse.

L’importance de la dissémination des virus dans un vignoble est liée d’une part à l’introduction de plants de vigne malades et d’autre part par la présence de vecteurs. Ces derniers, les nématodes pour le court-noué et les cochenilles pour l’enroulement, peuvent disséminer les maladies de façon plus ou moins importante en fonction de différents paramètres, dont notamment les conditions climatiques. Afin de limiter l’introduction de virus dans un vignoble, l’utilisation de plantes saines est essentielle car la lutte contre les vecteurs est délicate, voire impossible. Certaines variétés furent très impactées par les virus, ce qui a conduit à l’utilisation de clones, sélectionnés par rapport à des caractéristiques agronomiques mais surtout sur des caractères sanitaires.

L’utilisation de plantes saines est donc la principale solution pour contenir la diffusion de maladie virale. C’est pourquoi la commercialisation des plants de vigne est fortement contrôlée pour ne diffuser que des plants indemnes de viroses graves. Cela passe par l’utilisation de greffons et de porte-greffes contrôlés et testés. En Europe, des techniques de diagnostic viral sont utilisés, particulièrement dans les vignes-mères de greffons et de porte-greffe: ces tests sont cependant spécifiques pour chaque virus et sont limités aux seuls virus connus.

Ainsi, l’un des objectifs de VITIFUTUR est de développer des techniques innovantes permettant de cibler plusieurs virus en même temps et de permettre une identification précoce de virus émergeants, l’objectif étant de sécuriser la qualité sanitaire virale des vignes-mère de greffons et de porte-greffe et de permettre d’enrayer trais rapidement les diffusions virales qu’occasionneraient l’utilisation de matériel végétal contaminé.

Les vignes infectées et les vecteurs des virus sont présents dans les principaux vignobles. Jusqu'à présent, il n'y a pas eu de solution satisfaisante pour empêcher les contaminations et contenir les maladies virales. L’utilisation d’une nouvelle génération de porte-greffes présentant une résistance aux vecteurs de transmission de virus est maintenant envisageable. Dans VITIFUTUR, ces nouveaux porte-greffes innovants sont évalués en fonction des conditions climatiques et des sols. Le but de ces travaux est de proposer aux vignerons de nouveaux porte-greffes qui présentent une résistance élevée aux viroses.